Bladerdeegpakketjes met kruidige groenten en kikkererwten
Krokant bladerdeeg met een kruidige vulling van kikkererwten, champignons en Italiaanse groenten. De chili con carne-kruiden, komijn en een klein beetje cayennepeper geven de vulling lekker veel smaak. Makkelijk om te maken.
Print
Download PDF
Delen
Bewaren
Begin met koken
Benodigdheden
- Wok of hapjespan
- Bakplaat met bakpapier
Ingrediënten
- Bladerdeeg (pakje van 10 plakjes) 1 pakje
- Honing Kruidenmix Chili con Carne 1 doosje
- Italiaanse roerbakgroenten 300 g
- Witte champignons 1 bakje
- Kikkererwten 1 blik
- Mediterraans bouillonblokje 1 blokje
- Water 200 ml
- Gemalen komijn 1 mespunt
- Cayennepeper 1 mespunt
- Zwarte peper 1 mespunt
- Zout 1 snufje
- Ei 1
- Olijfolie (om in te bakken)
Instructies
- Verwarm een scheutje olijfolie in een wok of grote koekenpan
- Snijd de champignons in plakjes en bak ze gaar. Voeg de zwarte peper toe en bak kort mee
- Voeg de Italiaanse roerbakgroenten toe en bak tot de groenten gaar zijn
- Verkruimel het bouillonblokje boven de groenten en voeg 200 ml water en de chili con carne-kruidenmix toe. Roer alles goed door elkaar
- Breng verder op smaak met het zout, de komijn en cayennepeper
- Laat de kikkererwten uitlekken, voeg ze toe aan de groenten en laat de vulling nog even rustig doorgaren
- Leg ondertussen de 5 plakjes bladerdeeg op een met bakpapier beklede bakplaat en laat ze grotendeels ontdooien. Verwarm de oven voor op 210 °C. Leg de andere 5 plakjes even opzij
- Verdeel een bergje van de groente-kikkererwtenvulling over het midden van 5 plakjes bladerdeeg. Houd rondom voldoende ruimte vrij om de pakketjes goed te kunnen sluiten
- Leg de overige 5 plakjes bladerdeeg op de gevulde plakjes en druk de randen rondom stevig dicht
- Vouw de vier hoeken van ieder pakketje, voor zover mogelijk, naar het midden. Zo krijgen de pakketjes na het bakken een mooie vorm
- Kluts het ei en bestrijk de bovenkant van de pakketjes ermee
- Bak de bladerdeegpakketjes ongeveer 15 minuten op 200 °C, tot het bladerdeeg gerezen en mooi goudbruin is
Notities
Met deze hoeveelheid groenten en kikkererwten houd je na het vullen van 5 pakketjes behoorlijk wat vulling over. Bewaar deze voor een andere maaltijd, of gebruik 2 pakken bladerdeeg (20 plakjes) en maak meteen 10 pakketjes. Als er 10 pakketjes tegelijk in je oven passen, is dat de handigste optie.
De overgebleven groente-kikkererwtenvulling is de volgende dag ook lekker als snelle warme lunch.
Serveer er een frisse salade bij
Nutrition
Calories: 350kcal