Boerenkool stamppot
Klassieke boerenkoolstamppot met rookworst – een stevige en verwarmende favoriet.
Print
Download PDF
Delen
Bewaren
Begin met koken
Benodigdheden
- Grote hoge pan
- 1 Aardappelstamper
- Wok of koekenpan om de uiten de fruiten en de boerenkool in warm te roerbakken
Ingrediënten
- Aardappel (kruimig, of speciaal voor stamppot) 2 k
- Boerenkool (1 pot is 680 gram ) 1360 g
- Ui 2
- Bouillonblokje (1 blokje is 10 g) 30 g
- Rookworst 1
- Mayonaise of Slasaus naturel 3 el
- Koffiemelk (of gewone melk) 1 el
- Kerrie, Zout, Peper (snufje, naar smaak, proeven)
- Schenkjus (Kuipje van bijv. Remia) 175 ml
Instructies
- Schil 2 kilo aardappelen en doe ze in een grote pan met 2/3 water, voeg daat 3 bouillonblokjes aan toe, zo trekt de bouillonsmaak wat in de aardappelen
- Snipper 2 uien
- Fruit de uien in een wok of koekenpan
- Als de aardappelen gaar zijn giet je ze af en stamp je ze fijn met de stamper.
- Voeg de uien toe en roer door elkaar
- Voeg een flinke scheut koffiemelk toe, een scheutje slasaus, kerrie, zout en peper en roer door elkaar. Koffiemelk maakt de puree nog romiger. Natuurlijk kan je ook gewone melk gebruiken.
- Roerbak de boerenkool warm
- Giet de boerenkool af zodat het vocht weg is. Voeg nu de boerenkool toe en roer goed door elkaar
- Verwarm de jus en de rookworst
Notities
Je kan dit recept prima met verse boerenkool maken. Ik gebruik zelf potten, ik vind het persoonlijk net zo lekker, en het werkt fijner maar dat is persoonlijk natuurlijk.
Nutrition
Calories: 600kcal