Broccolisalade
Lichte broccolisalade met citroen, walnootolie en knapperige pijnboompitten
Print
Download PDF
Delen
Bewaren
Begin met koken
Benodigdheden
- Rasp
Ingrediënten
- broccoli 600 g
- walnootolie 3 el
- klein sjalotje 2
- citroen 1/2
- pijnboompitten 1 el
- little gem 1 krop
- zout
- peper
Instructies
- Snijd de roosjes van de broccoli
- Kook de broccoli in ruim kokend water met zout in 2 minuten beetgaar
- Giet af en spoel direct koud af. Laat goed uitlekken
- Verwarm 1 el walnootolie in een steelpan en fruit de sjalotringen 2–3 minuten op laag vuur
- Rasp 2 tl van de citroenschil en pers het sap uit de halve citroen
- Meng de rest van de walnootolie met de citroenrasp en het citroensap tot een dressing
- Breng de dressing op smaak met peper en eventueel zout
- Schep de broccoli voorzichtig door de dressing
- Rooster de pijnboompitten in een droge koekenpan goudbruin en laat afkoelen
- Was de little gem, sla droog en snijd in grove repen
- Verdeel de sla over een schaal en schep de broccoli erop
- Verdeel de sjalotringen erover en bestrooi met de pijnboompitten en peper
- Serveer direct
Nutrition
Calories: 180kcal