Café de Olla
Traditionele Mexicaanse koffie met kaneel en piloncillo (of bruine suiker), langzaam getrokken voor een warme, kruidige en licht karamelachtige smaak
Print
Download PDF
Delen
Bewaren
Begin met koken
Benodigdheden
- Pan
- Zeef
Ingrediënten
- water 500 ml
- gemalen koffie 2 el
- piloncillo (of bruine suiker) 50 g
- kaneelstokje 1
- kruidnagel (optioneel) 1
- sinaasappelschil (optioneel) 1 stukje
Instructies
- Breng het water samen met het kaneelstokje, piloncillo, kruidnagel en sinaasappelschil aan de kook in een pan
- Laat dit 5 minuten zachtjes koken zodat de smaken goed vrijkomen
- Voeg de gemalen koffie toe en roer kort door
- Zet het vuur laag en laat de koffie nog 3 tot 5 minuten trekken (niet hard laten koken)
- Haal de pan van het vuur en laat het mengsel even rusten zodat de koffie kan bezinken
- Schenk de koffie voorzichtig in kopjes, eventueel door een zeef
- Serveer warm
Nutrition
Calories: 60kcal