Citroentaart
Zachte citroentaart met een krokante bodem en frisse, romige vulling
Print
Download PDF
Delen
Bewaren
Begin met koken
Benodigdheden
- Keukenmachine
- Blinkbakvulling of bakparels
- bakpapier
Ingrediënten
Voor het deeg
- tarwebloem 175 g
- roomboter (koud) 100 g
- poedersuiker 25 g
- eierdooier 1
- koud water 1 el
Voor de vulling
- eieren 5
- slagroom 125 ml
- kirstalsuiker 225 g
- citroenen (het rasp van de citroenen) 3
- citroensap 150 ml
Afwerking
- poedersuiker 1 el
Instructies
Deeg maken
- Doe de bloem, koude boter en poedersuiker in een keukenmachine en pulseer tot een kruimelig mengsel
- Voeg de eidooier en het koude water toe en meng kort tot het deeg samenkomt
- Vorm een bal, kneed kort glad en laat het deeg 30 minuten afgedekt rusten in de koelkast
Bodem bakken
- Verwarm de oven voor op 200 °C
- Rol het deeg uit tot een cirkel en bekleed een ingevette taartvorm
- Druk het deeg goed in de rand, snijd overtollig deeg weg en prik gaatjes in de bodem
- Leg bakpapier op de bodem en vul met blindbakvulling
- Bak 12–15 minuten blind
- Verwijder de vulling en het papier en bak nog 10–12 minuten tot de bodem goudgeel is
- Laat de bodem afkoelen
Vulling en afbakken
- Verlaag de oventemperatuur naar 160 °C
- Klop de eieren los en meng met de slagroom, suiker, citroenrasp en citroensap
- Schenk de vulling in de afgekoelde bodem
- Bak 30–35 minuten tot de vulling net stevig is (midden mag licht wiebelen)
Serveren
- Laat de taart iets afkoelen, haal uit de vorm en bestuif met poedersuiker
Nutrition
Calories: 420kcal