Friszoete sinaasappel-bietensalade
Kleurrijke salade met bloemkoolrijst, sinaasappel, bietjes en romige burrata met een nootachtige crunch
Print
Download PDF
Delen
Bewaren
Begin met koken
Benodigdheden
- Koekenpan
- Rasp
- Vijzel
Ingrediënten
- korianderzaad 2 tl
- hazelnoten 95 g
- sinaasappel 2
- olijfolie 3 el
- babybietjes 200 g
- bloemkoolrijst 400 g
- burrata 150 g
- tuinkers 1/2 bakje
- peper
Instructies
- Verhit een droge koekenpan en rooster het korianderzaad 3 minuten op middelhoog vuur
- Stamp het korianderzaad grof in een vijzel
- Rooster in dezelfde pan de hazelnoten 4 minuten en laat ze daarna afkoelen. Hak grof
- Rasp de schil van 1 sinaasappel
- Schil beide sinaasappels dik (ook het wit) en snijd het vruchtvlees in plakken. Vang eventueel sap op
- Meng de olijfolie met de sinaasappelrasp en eventueel het opgevangen sap tot een dressing. Breng op smaak met peper
- Halveer de babybietjes
- Meng de bloemkoolrijst met de dressing
- Verdeel de bloemkoolrijst over een grote schaal
- Verdeel de sinaasappel en bietjes erover
- Scheur de burrata en verdeel over de salade
- Bestrooi met het korianderzaad en de hazelnoten
- Verdeel de tuinkers erover en serveer direct
Nutrition
Calories: 420kcal