Fusilli met spinazie en erwten
Romige fusilli met spinazie à la crème, erwten, citroen en mozzarella voor een frisse, zachte pastaschotel
Print
Download PDF
Pin
Delen
Bewaren
PORTIES AANPASSEN: personen
Calories: 640kcal
Begin met koken
Ingrediënten
- fusilli 400 g
- ui 2
- olijfolie 3 el
- spinazie à la crème 450 g
- heet water 200 ml
- diepvrieserwten 200 g
- mozzarella 250 g
- kappertjes 2 el
- citroen - (rasp en sap) 1
- zout 1 tl
- peper
- geraspte kaas - (optioneel)
Instructies
- Snipper de uien fijn
- Verhit de olijfolie in een ruime hapjespan op middelhoog vuur
- Bak de ui circa 5 minuten tot deze glazig is
- Voeg de spinazie à la crème en het hete water toe
- Breng aan de kook en laat 5 minuten koken tot de spinazie volledig ontdooid is
- Kook ondertussen de fusilli in ruim gezouten water volgens de aanwijzingen op de verpakking al dente
- Rasp de gele schil van de citroen en pers het sap uit
- Scheur de mozzarella in stukjes
- Voeg de diepvrieserwten, kappertjes en het zout toe aan de spinaziesaus
- Kook 2 minuten mee tot de erwten gaar zijn
- Giet de pasta af
- Meng de pasta door de spinaziesaus
- Voeg de mozzarella, citroenrasp en het citroensap toe en roer door
- Breng op smaak met peper en eventueel extra zout
- Serveer direct en geef eventueel geraspte kaas erbij
Notities
Door het toevoegen van water kan de saus iets dun worden; dit is nodig om de spinazie goed los te krijgen, maar laat het eventueel iets langer inkoken voor een romiger resultaat.
Nutrition
Calories: 640kcal