Gegratineerde Sjalotten met Fontina
Kleine zoete uien worden langzaam gegaard met witte wijn, tijm, salie en laurier. Daarna gaan ze de oven in onder een laag gesmolten Fontina. Een eenvoudig Italiaans bijgerecht met verrassend veel smaak.
Print
Download PDF
Delen
Bewaren
PORTIES AANPASSEN: personen
Begin met koken
Benodigdheden
- Ovenschaal
Ingrediënten
- sjalotten 12
- Fontina kaas 100 g
- olijfolie 2 el
- droge witte wijn 100 ml
- water 100 ml
- salie 4 blaadjes
- tijm 2 takjes
- laurierblad 1
- suiker 1/2 tl
- peper
- zout
Instructies
Uien voorbereiden
- Pel de sjalotten
- Verhit de olijfolie in een ruime koekenpan
- Voeg de salie, tijm en het laurierblad toe
- Bak de uien 3 minuten op middelhoog vuur
Uien garen
- Bestrooi de uien met de suiker
- Voeg de peper en zout toe
- Schenk de witte wijn erbij
- Laat de wijn 2 minuten inkoken
- Voeg het water toe
- Doe een deksel op de pan
- Laat de uien 15 tot 20 minuten zachtjes garen tot ze boterzacht zijn
- Verwijder de kruiden
Gratineren
- Verwarm de oven voor op grillstand of 220°C
- Schep de uien met het kookvocht in een ovenschaal
- Snijd de Fontina in kleine blokjes
- Verdeel de kaas over de uien
- Zet de schaal 5 tot 7 minuten onder de grill tot de kaas volledig gesmolten en licht goudbruin i
Serveren
- Serveer direct als bijgerecht of met knapperig brood
Notities
Een goede kaaswinkel of noten-/kaasspeciaalzaak in een winkelcentrum heeft regelmatig Fontina kaas. Kun je geen Fontina vinden, gebruik dan Gruyère. Deze smelt uitstekend en past qua smaak goed bij de sjalotten, witte wijn en kruiden in dit gerecht.
Nutrition
Calories: 240kcal