Hartige cake met geitenkaas, courgette en paprika
Hartige cake met geitenkaas, courgette, paprika en prei, luchtig en vol van smaak
Print
Download PDF
Delen
Bewaren
Begin met koken
Benodigdheden
- Cakeblik (25cm)
Ingrediënten
- zelfrijzend bakmeel 200 g
- eieren 3
- melk 100 ml
- olijfolie ((of zonnebloemolie)) 80 ml
- zachte geitenkaas ((in blokjes)) 150 g
- courgette ((geraspt)) 1
- rode paprika ((in kleine blokjes)) 1
- dunne prei ((in ringetjes)) 1
- tijm 1/2 tl
- rozemarijn 1/2 tl
- bakpoeder 1/2 tl
- zout 1/2 tl
- zwarte peper 1/4 tl
- walnoten ((optioneel)) 40 g
- zongedroogde tomaatjes ((optioneel)) 40 g
Instructies
- Verwarm de oven voor op 180°C en vet een cakeblik in of bekleed met bakpapier
- Verhit een beetje olie in een pan en bak de paprika, prei en courgette kort tot ze iets zachter zijn
- Laat het groentemengsel goed uitlekken in een zeef en dep zo nodig extra droog (belangrijk voor structuur)
- Meng de groenten met een kleine lepel van het bakmeel
- Klop de eieren luchtig
- Voeg de melk en olie toe en meng
- Voeg het zelfrijzend bakmeel en het bakpoeder toe en roer tot een glad beslag
- Spatel de geitenkaas, groenten, tijm en rozemarijn door het beslag
- Breng op smaak met zout en peper
- Voeg eventueel de walnoten of zongedroogde tomaatjes toe
- Giet het beslag in het cakeblik en strijk glad
- Bak de cake 45 minuten in het midden van de oven
- Controleer met een satéprikker of de cake gaar is
- Laat kort afkoelen in de vorm en haal daarna uit de vorm
- Snijd in plakken en serveer
Notities
Opties om plakjes hartige cake op te warmen:
Als je later nog weer een plakje wilt nemen en niet van koude groenten houdt (je kan de cake namelijk ook koud eten) dan hier tips over hoe je de plakjes het beste weer opwarmt:
Oven (beste resultaat)
Leg het plakje cake op een stukje bakpapier of in een ovenschaaltje.
Verwarm ± 10 minuten (afhankelijk van dikte).
Zo blijft de buitenkant licht krokant en de binnenkant warm en zacht.
Magnetron (sneller, iets zachter)
Verwarm op 600W, 20–30 seconden.
Niet te lang, anders wordt het taai.
Koekenpan
Leg het plakje erin en dek eventueel kort af met een deksel.
Paar minuutjes per kant, zo wordt hij ook weer lekker warm (en soms licht krokant).
Mijn tip: als je meerdere plakjes tegelijk wilt opwarmen, kies voor de oven. Voor één plakje is de magnetron of pan handiger.
Nutrition
Calories: 320kcal