Käzespätzle
Klassieke Käsespätzle met zelfgemaakte spätzle, gesmolten kaas en gekaramelliseerde uien
Print
Download PDF
Delen
Bewaren
Begin met koken
Benodigdheden
- Spätzlehobel of grove rasp
Ingrediënten
- ui 2
- verse bieslook ((of peterselie))
- eieren 3
- bloem 250 g
- geraspte kaas ((emmentaler, bergkäse of gruyère)) 200 g
- boter ((of olie)) 2 el
- water 100 ml
- zout 1/2 tl
- nootmuskaat 1/2 tl
Instructies
Deeg
- Meng de bloem, eieren, zout en nootmuskaat in een kom
- Voeg 75 ml water toe en klop tot een dik, elastisch beslag
- Voeg indien nodig nog een klein beetje water toe tot het beslag taai maar nog net lopend is
- Laat het beslag 10 tot 15 minuten rusten
Kook de spätzle
- Breng een grote pan met ruim gezouten water aan de kook
- Duw het beslag met een spätzlehobel, rasp of zeef in het kokende water
- Kook de spätzle tot ze boven komen drijven (2 tot 3 minuten)
- Schep ze eruit met een schuimspaan en laat goed uitlekken
Bak de uien
- Snijd de uien in ringen
- Verhit de boter in een pan op laag tot middelhoog vuur
- Bak de uien 10 tot 15 minuten rustig tot ze goudbruin en gekaramelliseerd zijn
Gerecht afwerken
- Verwarm de oven voor op 180 °C
- Meng de warme spätzle direct met de geraspte kaas in een ovenschaal in lagen
- Begin met een laag spätzle, dan kaas en herhaal dit
- Zorg dat de bovenste laag kaas is
- Verdeel de gebakken uien erover
- Zet 8 tot 10 minuten in de oven tot de kaas volledig gesmolten is
Serveren
- Bestrooi met bieslook of peterselie
- Serveer direct
Nutrition
Calories: 650kcal