Maïssoep
Fluweelzachte maissoep met een frisse citroentoets en krokante maïsgarnering
Print
Download PDF
Pin
Delen
Bewaren
PORTIES AANPASSEN: personen
Calories: 220kcal
Begin met koken
Benodigdheden
- Staafmixer
Ingrediënten
- boter 2 el
- grote ui - (gesnipperd) 1
- middelgrote aardappel - (in blokjes) 1
- wortel - (in dunne sliertjes) 1
- maïs - (uitgelekt) 300 g
- groentebouillon 500 ml
- citroen - (alleen het sap) 1
- verse peterselie - (fijngehakt) 2 el
- suiker 1/2 tl
- boter - (extra) 10 g
- zout 1/2 tl
- zwarte peper 1/4 tl
- olijfolie 1 tl
Instructies
- Smelt de boter in een pan op laag vuur
- Voeg de ui toe en fruit 5 minuten zacht en glazig
- Voeg de maïs toe (houd 2 el apart) en bak 2 minuten mee
- Voeg de aardappel, wortel en groentebouillon toe
- Breng aan de kook en laat 10–12 minuten zachtjes koken
- Pureer de soep glad met een staafmixer
- Roer de extra boter en suiker door de soep
- Breng op smaak met zout, peper en citroensap
- Verhit de olijfolie en bak de achtergehouden maïs goudbruin
- Verdeel de soep over kommen
- Garneer met de gebakken maïs en peterselie
Nutrition
Calories: 220kcal