Pasteibakjes gevuld met een ragout van paddenstoelen en mosterd
Knapperige pasteibakjes gevuld met een romige ragout van paddenstoelen, mosterd en salie
Print
Download PDF
Pin
Delen
Bewaren
PORTIES AANPASSEN:
Calories: 420kcal
Begin met koken
Ingrediënten
- pasteibakjes 4
- arachideolie 1 el
- gemengde paddenstoelen - (in plakjes) 400 g
- grove mosterd 1.5 el
- boter 50 g
- sjalotje - (gesnipperd) 2
- bloem 50 g
- groentebouillon 300 ml
- kookroom 100 ml
- verse salie - (fijngehakt) 1/2 el
- citroensap 1 tl
- zwarte peper 1/2 tl
- zout 1/2 tl
Instructies
- Verwarm de oven voor op 190°C
- Snijd de dekseltjes van de pasteibakjes los en houd apart
- Zet de bakjes en dekseltjes op een bakplaat of rooster en verwarm 6 minuten in de oven
- Verhit de arachideolie in een koekenpan
- Bak de paddenstoelen 3–4 minuten op middelhoog vuur tot ze beginnen te kleuren
- Voeg de grove mosterd toe en bak kort mee
- Smelt ondertussen de boter in een steelpan en fruit de sjalotjes 2–3 minuten zachtjes glazig
- Voeg de bloem toe en roer goed door
- Laat 1 minuut zacht garen zodat de bloemsmaak verdwijnt
- Voeg beetje bij beetje de groentebouillon en kookroom toe terwijl je blijft roeren tot een gladde, dikke saus ontstaat
- Roer de paddenstoelen, salie en het citroensap door de saus
- Breng op smaak met zout en peper
- Vul de warme pasteibakjes met het mengsel en zet de dekseltjes erop
Nutrition
Calories: 420kcal