Pastinaaksoep met tomaat
Soep van tomaat en pastinaak met een lichte gembersmaak. Vol en licht kruidig, afgewerkt met peterselie
Print
Download PDF
Pin
Delen
Bewaren
PORTIES AANPASSEN: personen
Calories: 150kcal
Begin met koken
Benodigdheden
- Staafmixer
Ingrediënten
- tomaat 600 g
- pastinaak - (+/- 400 g) 2
- ui 1
- verse gember 2 cm
- tomatenpuree - (klein blikje) 1 blikje
- water 1 l
- groentenbouillon 2 blokjes
- olijfolie 2 el
- chilivlokken 1/4 tl
- peterselie 2 el
Instructies
- Snijd de tomaten in vieren
- Schil de pastinaken en snijd in stukken
- Snipper de ui en rasp de gember fijn
- Verhit de olijfolie in een soeppan en fruit de ui, pastinaak en gember 5 minuten
- Voeg de tomatenpuree toe en bak 2 minuten mee
- Voeg de tomaten, het water en de bouillonblokjes toe en breng aan de kook
- Laat 20 minuten zachtjes koken met de deksel op de pan
- Pureer de soep glad met een staafmixer
- Breng op smaak met chilivlokken en bestrooi met peterselie
Notities
Serveer eventueel met croutons voor extra bite.
Nutrition
Calories: 150kcal