Pesto zonder noten
Print Download PDF Pin Delen BewarenPORTIES AANPASSEN: pot
Calories: 900kcal
Begin met koken
Benodigdheden
- Keukenmachine of staafmixer
Ingrediënten
- verse spinazie 50 g
- basilicumblaadjes 25 g
- knoflook - (klein) 1 teentje
- avocado 1/2
- Parmezaanse kaas - (of Pecorino) 30 g
- pompoenpitten 2 el
- citroensap 1 el
- olijfolie 75 ml
- zout
- zwarte peper
Instructies
- Rooster de pompoenpitten kort in een droge koekenpan tot ze licht goudbruin zijn. Haal ze uit de pan en laat ze even afkoelen
- Doe de spinazie, basilicum, knoflook, kaas, avocado, citroensap en pompoenpitten in een keukenmachine en maal het mengsel eerst grof zodat alles goed wordt verdeeld maar nog wat structuur houdt
- Voeg geleidelijk de olijfolie toe terwijl de machine draait
- Mix tot de gewenste structuur is bereikt
- Breng op smaak met zout en peper
Notities
Er zijn best veel mensen die allergisch zijn voor noten. Dan is het altijd weer moeilijk om een potje pesto te kopen zonder noten. Pesto is niet, of heel moeilijk te vinden zonder noten. Traditioneel worden pijnboompitten gebruikt in pesto (specifiek in pesto alla genovese).
Er bestaan echter veel variaties waarin andere noten worden gebruikt, bijvoorbeeld:
Walnoten – iets aardser van smaak en goedkoper dan pijnboompitten
Cashewnoten – geven een romige structuur
Amandelen – zorgen voor een lichte, zoetige toon
Hazelnoten – voor een iets sterkere, notige smaak
Cashewnoten – geven een romige structuur
Amandelen – zorgen voor een lichte, zoetige toon
Hazelnoten – voor een iets sterkere, notige smaak
Absoluut niet gewenst als je allergisch bent. Daarom hebben wij een receptje voor pesto zonder noten. Makkelijk en snel te maken.
Nutrition
Calories: 900kcal