Quinoasalade met kikkererwten, mais en witte kaas
Frisse quinoasalade met knapperige groenten, kikkererwten en romige witte kaas, op smaak gebracht met limoen voor een lichte en voedzame maaltijd.
Print
Download PDF
Delen
Bewaren
PORTIES AANPASSEN: personen
Begin met koken
Ingrediënten
- cherrytomaatjes 125 g
- babyromainesla 100 g
- limoen 1/2
- witte kaasblokjes 100 g
- quinoa 100 g
- kikkererwten - uitgelekt 80 g
- maïs - uitgelekt 75 g
- kruidenolie - (van de kaas) 1 el
Instructies
- Kook de quinoa volgens de aanwijzingen op de verpakking en laat iets afkoelen
- Spoel de kikkererwten en mais af onder koud water en laat goed uitlekken
- Halveer de cherrytomaten
- Snijd de sla in repen
- Laat de kaasblokjes uitlekken en vang 1 el van de kruidenolie op
- Rasp de schil van de limoen boven de quinoa en pers het sap eruit
- Voeg het limoensap en de kruidenolie toe en meng door de quinoa
- Voeg de kikkererwten, mais, tomaten, sla en kaas toe en schep om
- Breng op smaak met peper en eventueel zout
Nutrition
Calories: 480kcal