Rodekoolstamppot
Kruidige rodekoolstamppot met een romige aardappelpuree, op smaak gebracht met kerrie, komijn en een vleugje cayennepeper, eventueel geserveerd met vegaballetjes.
Print
Download PDF
Delen
Bewaren
PORTIES AANPASSEN: personen
Begin met koken
Benodigdheden
- Stamper
- Koekenpan of wok
Ingrediënten
- aardappel 2 k
- rodekool 600 g
- rode ui - fijngesneden 1
- komijnpoeder 1 tl
- kerriepoeder 1 tl
- cayennepeper 0.25 tl
- melk 200 ml
- slasaus - naturel 2 el
- Maggi 1 tl
- bakboter 2 el
- peper 0.5 tl
- zout 0.5 tl
- vegaballetjes - optioneel 200 g
Instructies
- Schil de aardappelen en kook ze in water met zout in 20 min. gaar. Giet af.
- Pureer de aardappelen met een stamper, voeg een scheut melk toe, een scheut slasaus, zout en peper, kerriepoeder, roer door elkaar tot de puree de gewenste dikte heeft. Proef of je de kruiden genoeg vindt, begin met een half theelepeltje van alles, en vermeerder als je het kruidiger wilt.
- Voeg een mespuntje cayennepeper toe voor pit en een klein scheutje maggie.
- Verhit de boter (of olie) in een wok en roerbak de rode ui glazig, voeg de rodekool toe en wok door elkaar, breng op smaak met een mespunt komijn.
- Roer het koolmengsel door de aardappelpuree.
- Verhit de vegaballetjes en garneer de stamppot ermee
Nutrition
Calories: 550kcal