Schuimkoekjes met Rolo kern
Luchtige, knapperige schuimkoekjes met in het midden een zachte Rolo-karamel. Een eenvoudig bakproject met een verrassende vulling
Print
Download PDF
Delen
Bewaren
Begin met koken
Benodigdheden
- Staafmixer of handmixer
- Bakplaat
- bakpapier
Ingrediënten
- eiwitten 3
- fijne kristalsuiker 180 g
- maïzena 1 tl
- citroensap 1 tl
- Rolo's 20
Instructies
Schuim maken
- Verwarm de oven voor op 100°C boven- en onderwarmte
- Bekleed een bakplaat met bakpapier
- Klop de eiwitten stijf in een schone, vetvrije kom
- Voeg geleidelijk de suiker toe terwijl je blijft kloppen tot een stevig en glanzend schuim ontstaat
- Meng de maïzena en het citroensap kort door het schuim
Koekjes vormen
- Schep of spuit 20 hoopjes schuim op de bakplaat
- Druk in elk hoopje voorzichtig een Rolo
- Bedek de Rolo volledig met extra schuim zodat de vulling nergens zichtbaar is
Bakken
- Bak de schuimkoekjes 1 uur en 30 minuten in de oven
- Zet de oven uit en laat de schuimkoekjes nog 30 minuten in de gesloten oven staan
- Haal ze uit de oven en laat volledig afkoelen
Nutrition
Calories: 70kcal