Spaghetti met fluweelzachte uiensaus
In deze verrassend eenvoudige pasta vormen langzaam gekaramelliseerde uien de basis van een fluweelzachte saus. Parmezaanse kaas, zwarte peper en een vleugje tijm zorgen voor extra diepte zonder de zachte uiensmaak te overheersen.
Print
Download PDF
Delen
Bewaren
PORTIES AANPASSEN: personen
Begin met koken
Benodigdheden
- Staafmixer
Ingrediënten
- grote uien 5
- olijfolie 3 el
- boter 25 g
- spaghetti 350 g
- Parmezaanse kaas - (geraspt) 75 g
- gedroogde tijm 1 tl
- water 100 ml
- zwarte peper
- zout
Instructies
Uiensaus maken
- Snijd de uien in dunne halve ringen
- Verhit de olijfolie en boter in een grote koekenpan
- Voeg de uien toe met een snuf zout
- Bak de uien 30 minuten op laag vuur en roer regelmatig
- Voeg de tijm toe
- Schenk het water erbij
- Laat nog 10 minuten zachtjes pruttelen tot de uien zeer zacht zijn
- Pureer de uien met een staafmixer tot een gladde saus
- Proef en breng op smaak met zout en zwarte peper
Pasta bereiden
- Kook de spaghetti volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar
- Bewaar 150 ml van het kookwater
- Giet de spaghetti af
Samenvoegen
- Verwarm de uiensaus op laag vuur
- Voeg de spaghetti toe
- Voeg een scheut van het kookwater toe en schep goed om
- Meng de Parmezaanse kaas door de pasta
- Voeg indien nodig extra kookwater toe tot een smeuïge saus ontstaat
- Breng op smaak met extra zwarte peper
Serveren
- Verdeel de pasta over de borden
- Bestrooi met extra Parmezaanse kaas en zwarte peper
- Serveer direct
Nutrition
Calories: 520kcal