Spitskoolstamppot
Een romige spitskoolstamppot met gesmolten belegen kaas en zacht gebakken spitskool. Simpel, hartig en echt zo’n comfortabele stamppot voor doordeweeks, met extra veel smeuïgheid door de royale hoeveelheid kaas
Print
Download PDF
Pin
Delen
Bewaren
PORTIES AANPASSEN: personen
Calories: 620kcal
Begin met koken
Benodigdheden
- Stamper
- Hapjespan
- Steelpan
Ingrediënten
- iets kruimige aardappelen 1 kg
- milde olijfolie 2 el
- spitskool 600 g
- halfvolle melk 200 ml
- ongezouten roomboter 25 g
- geraspte belegen kaas 225 g
- zwarte peper - (naar smaak)
- zout - (naar smaak)
- mosterd - (naar smaak)
Instructies
- Schil de aardappelen en snijd in gelijke stukken, kook de aardappelen in ruim water in ongeveer 20 minuten gaar
- Snijd ondertussen de spitskool in dunne repen
- Verhit de olijfolie in een hapjespan
- Bak de spitskool 8 tot 10 minuten op middelhoog vuur totdat deze zacht wordt en licht begint te kleuren
- Breng op smaak met zwarte peper en een beetje zout
- Verwarm de melk samen met de boter in een steelpan totdat de boter is gesmolten
- Giet de aardappelen af
- Stamp grof fijn met een stamper
- Voeg het warme melk-botermengsel toe
- Meng vervolgens de spitskool en 175 g van de geraspte kaas erdoor
- Roer totdat een smeuïge stamppot ontstaat
- Verdeel de stamppot over de borden
- Strooi de rest van de kaas erover
Nutrition
Calories: 620kcal