Tarte tatin
Klassieke tarte tatin met gekaramelliseerde appels en krokant bladerdeeg, ondersteboven gebakken
Print
Download PDF
Pin
Delen
Bewaren
PORTIES AANPASSEN: personen
Calories: 420kcal
Begin met koken
Benodigdheden
- Quichevorm of ovenbestendige pan
Ingrediënten
- appels - (Elstar, Jonagold) 5
- bladerdeeg 1 rol
- ongezouten roomboter 100 g
- fijne kristalsuiker 200 g
- zout 1/8 tl
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200 °C
- Schil de appels, verwijder het klokhuis en snijd in parten
- Smelt de boter in een koekenpan op middelhoog vuur
- Voeg de suiker toe en roer tot deze volledig is opgelost
- Laat het mengsel zachtjes karamelliseren tot het licht goudbruin wordt
- Voeg het zout toe
- Voeg de appelparten toe en schep ze voorzichtig om zodat ze bedekt zijn met karamel
- Bak de appels 10 tot 15 minuten op middelhoog vuur tot ze zacht beginnen te worden en de karamel donkerder kleurt
- Giet het appel-karamelmengsel in de quichevorm
- Leg de appels netjes naast elkaar met de bolle kant naar beneden
- Leg het bladerdeeg over de appels en stop de randen licht naar binnen
- Prik enkele gaatjes in het deeg
- Bak 25 tot 30 minuten in de oven tot het bladerdeeg goudbruin en krokant is
- Haal de taart uit de oven en laat 2 minuten staan
- Leg een schaal op de vorm en keer de taart voorzichtig om terwijl de karamel nog vloeibaar is
- Serveer warm
Nutrition
Calories: 420kcal