Tomatencrèmesoep
Een volle, licht romige tomatensoep boordevol groenten zoals wortel, bleekselderij en verse tomaten. Door de crème fraîche en kruiden krijgt de soep een zachte, rijke smaak.
Print
Download PDF
Pin
Delen
Bewaren
PORTIES AANPASSEN: personen
Calories: 210kcal
Begin met koken
Benodigdheden
- Staafmixer of blender
- Kruidenschaar optioneel
Ingrediënten
- wortel 2
- bleekselderij 2 stengels
- ui 2
- olijfolie 2 el
- groentenbouillon 4 blokjes
- gepelde tomaten - (uit blik) 800 g
- tomatenpuree - (uit blikjes) 140 g
- vleestomaat - grote 6
- basilicum - verse 15 g
- oregano - gedroogde 2 tl
- strooikaas - naar smaak
- zeezout - naar smaak
- zwarte peper - naar smaak
- crème fraîche 125 g
- water 1.8 l
Instructies
- Zet een grote pan op matig vuur met de olijfolie en bak de gesnipperde uien aan
- Voeg de wortel en bleekselderij toe en roer door elkaar
- Leg het deksel schuin op de pan en laat 10 minuten zachtjes koken tot de wortels zacht zijn
- Kook het water met daarin de bouillonblokjes
- Voeg de uien/bleekselderij/wortel toe aan de bouillon
- Voeg de gepelde tomaten uit blik toe
- Snijd de verse tomaten in stukjes en voeg ook toe
- Roer en breng weer aan de kook
- Voeg de blikjes tomatenpuree toe
- Voeg strooikaas toe naar smaak
- Voeg de gedroogde oregano toe
- Laat de soep 10 minuten zachtjes koken
- Pureer alles met de staafmixer of in de blender
- Voeg de crème frêche toe en pureer mee
- Knip er met een kruidenschaar wat basilicumblaadjes door en pureer mee
Nutrition
Calories: 210kcal