Vega club sandwich met eiersalade, avocado en pecannoten
Rijk belegde clubsandwich met lagen eiersalade, avocado, tomaat en knapperige pecannoten. Vol en gevarieerd van smaak, geschikt als stevige lunch
Print
Download PDF
Delen
Bewaren
Begin met koken
Ingrediënten
- boterhammen 4
- avocado 1
- veldsla 1 handje
- pecannoten 1 handje
- tomaat (grote) 2
- rode ui 1/2
- eieren 4
- mayonaise 2 el
- peper
- zout
Instructies
Eiersalade maken
- Kook de eieren in 8-10 minuten hard
- Laat ze schrikken onder koud water en pel ze
- Prak de eieren fijn en meng met de mayonaise
- Breng op smaak met peper en zout
Je kan ook ons uitgebreidere recept voor eiersalade volgen. Zie onderaan.
Sandwich opbouwen
- Toast de boterhammen eventueel licht
- Besmeer de eerste boterham met eiersalade en verdeel de veldsla erover
- Leg de tweede boterham erop en bestrijk dun met mayonaise
- Beleg met plakjes tomaat en ringen rode ui
- Leg de derde boterham erop en beleg met avocado en pecannoten
- Dek af met de laatste boterham
- Steek een prikker in de sandwich en snijd diagonaal doormidden
Notities
Nutrition
Calories: 650kcal