Aardbei-Kiwi taart

Smelt de boter in een pannetje op laag vuur
Maal de biscuits fijn in een keukenmachine of blender
Meng de gesmolten boter en de aardbeienjam door de biscuitkruimels
Verdeel het mengsel over de bodem en zijkanten van de springvorm en druk goed aan
Zet de bodem in de koelkast om op te stijven
Splits de eieren en gebruik alleen de eidooiers
Mix de eidooiers, kristalsuiker en vanillesuiker in ongeveer 5 minuten tot een dik en romig mengsel
Zeef de bloem en spatel deze door het eimengsel
Breng de melk en slagroom in een pan aan de kook
Giet dit in kleine scheutjes bij het eimengsel en blijf goed kloppen
Schenk het mengsel terug in de pan en verwarm op laag vuur
Blijf roeren tot het mengsel indikt tot een dikke vla
Zet de pan in een bak met koud water en laat de vanilleroom afkoelen. Roer regelmatig
Maak de aardbeien schoon en halveer ze
Schil de kiwi’s en snijd in plakjes
Verdeel de afgekoelde vanilleroom over de taartbodem
Verdeel het fruit over de taart (bijvoorbeeld half aardbei en half kiwi)
Zet de taart minimaal 30 minuten in de koelkast om op te stijven