Ga terug
–+ servings

Bur­ri­tos met lin­zen en ro­mi­ge spits­kool­sa­la­de

Goed gevulde burritos met kruidige linzen, romige spitskool en zongedroogde tomaat, afgemaakt met gesmolten kaas
Print Download PDF
Delen Bewaren
Gang:
Hoofdgerechten
Keuken:
Mexicaans
Calories: 720
Voorbereidingstijd: 20 minuten
Bereidingstijd: 15 minuten
Totale tijd: 35 minuten
PORTIES AANPASSEN: 4 personen
Begin met koken

Ingrediënten

  • rode ui 2
  • linzen - blik, uitgelekt 800 g
  • zongedroogde tomaatjes 150 g
  • groene olijven - uitgelekt 200 g
  • spitskool 750 g
  • zuivelspread kruiden 100 g
  • tortillawraps 8
  • geraspte jonge kaas 175 g
  • olie van zongedroogde tomaten 2 el
  • peper
  • zout

Instructies

  • Snipper de uien
  • Spoel de linzen af en laat goed uitlekken
  • Laat de zongedroogde tomaten uitlekken en vang 2 el van de olie op
  • Snijd de zongedroogde tomaten in reepjes
  • Laat de olijven uitlekken en halveer ze
  • Verhit 1 el van de tomatenolie in een koekenpan op middelhoog vuur
  • Bak de ui 2 minuten
  • Voeg de linzen, zongedroogde tomaten en olijven toe en bak 5 minuten op hoog vuur
  • Breng op smaak met peper en zout
  • Verhit de overige 1 el tomatenolie in een hapjespan
  • Bak de spitskool 3 minuten op middelhoog vuur
  • Voeg de zuivelspread toe en meng goed door
  • Breng op smaak met peper en eventueel zout
  • Verwarm de tortillawraps volgens de verpakking
  • Verdeel het linzenmengsel en de spitskool over de wraps
  • Bestrooi met de geraspte kaas
  • Rol de wraps op en serveer direct

Nutrition

Calories: 720kcal