Burritos met linzen en romige spitskoolsalade
Goed gevulde burritos met kruidige linzen, romige spitskool en zongedroogde tomaat, afgemaakt met gesmolten kaas
Print
Download PDF
Rate
Delen
Bewaren
Begin met koken
Ingrediënten
- rode ui 2
- linzen (blik, uitgelekt) 800 g
- zongedroogde tomaatjes 150 g
- groene olijven (uitgelekt) 200 g
- spitskool 750 g
- zuivelspread kruiden 100 g
- tortillawraps 8
- geraspte jonge kaas 175 g
- olie van zongedroogde tomaten 2 el
- peper
- zout
Instructies
- Snipper de uien
- Spoel de linzen af en laat goed uitlekken
- Laat de zongedroogde tomaten uitlekken en vang 2 el van de olie op
- Snijd de zongedroogde tomaten in reepjes
- Laat de olijven uitlekken en halveer ze
- Verhit 1 el van de tomatenolie in een koekenpan op middelhoog vuur
- Bak de ui 2 minuten
- Voeg de linzen, zongedroogde tomaten en olijven toe en bak 5 minuten op hoog vuur
- Breng op smaak met peper en zout
- Verhit de overige 1 el tomatenolie in een hapjespan
- Bak de spitskool 3 minuten op middelhoog vuur
- Voeg de zuivelspread toe en meng goed door
- Breng op smaak met peper en eventueel zout
- Verwarm de tortillawraps volgens de verpakking
- Verdeel het linzenmengsel en de spitskool over de wraps
- Bestrooi met de geraspte kaas
- Rol de wraps op en serveer direct
Nutrition
Calories: 720kcal
