Burritos met linzen en romige spitskoolsalade
Goed gevulde burritos met kruidige linzen, romige spitskool en zongedroogde tomaat, afgemaakt met gesmolten kaas
Print
Download PDF
Rate
Delen
Bewaren
PORTIES AANPASSEN: personen
Begin met koken
Ingrediënten
- rode ui 2
- linzen - blik, uitgelekt 800 g
- zongedroogde tomaatjes 150 g
- groene olijven - uitgelekt 200 g
- spitskool 750 g
- zuivelspread kruiden 100 g
- tortillawraps 8
- geraspte jonge kaas 175 g
- olie van zongedroogde tomaten 2 el
- peper
- zout
Instructies
- Snipper de uien
- Spoel de linzen af en laat goed uitlekken
- Laat de zongedroogde tomaten uitlekken en vang 2 el van de olie op
- Snijd de zongedroogde tomaten in reepjes
- Laat de olijven uitlekken en halveer ze
- Verhit 1 el van de tomatenolie in een koekenpan op middelhoog vuur
- Bak de ui 2 minuten
- Voeg de linzen, zongedroogde tomaten en olijven toe en bak 5 minuten op hoog vuur
- Breng op smaak met peper en zout
- Verhit de overige 1 el tomatenolie in een hapjespan
- Bak de spitskool 3 minuten op middelhoog vuur
- Voeg de zuivelspread toe en meng goed door
- Breng op smaak met peper en eventueel zout
- Verwarm de tortillawraps volgens de verpakking
- Verdeel het linzenmengsel en de spitskool over de wraps
- Bestrooi met de geraspte kaas
- Rol de wraps op en serveer direct
Nutrition
Calories: 720kcal
