Chocoladetaart met espresso en sinaasappellikeur
Rijke chocoladetaart met een diepe koffiesmaak en een subtiele sinaasappeltoets. Krokante bodem met een smeuïge vulling
Print
Download PDF
Delen
Bewaren
Begin met koken
Benodigdheden
- Taartvorm
- Deegroller
Ingrediënten
- bloem 200 g
- witte basterdsuiker 100 g
- boter 200 g
- eieren 5
- pure chocolade 50 g
- kristalsuiker 100 g
- espresso 35 ml
- sinaasappellikeur 2 el
- ijskoud water 1 el
Instructies
Deeg maken
- Meng de bloem en basterdsuiker in een kom
- Snijd 125 g boter erdoor tot een kruimelig geheel
- Voeg 1 ei en 1 el ijskoud water toe en kneed tot een samenhangend deeg. Voeg indien nodig nog 1 el water toe
- Verpak het deeg en laat minimaal 1 uur rusten in de koelkast
Bodem voorbakken
- Verwarm de oven voor op 175 °C
- Rol het deeg uit en bekleed een ingevette taartvorm
- Leg bakpapier op het deeg en vul met bakbonen of bakparels of iets vergelijkbaars
- Bak 15 minuten blind
- Verwijder de blindbakvulling en bak nog 10 minuten verder
Vulling maken
- Smelt de resterende 75 g boter in een pan
- Haal van het vuur en laat de chocolade erin smelten
- Meng de kristalsuiker erdoor
- Klop de overige 4 eieren er één voor één door
- Voeg de espresso en sinaasappellikeur toe en meng goed
Afbakken
- Schenk de vulling in de voorgebakken bodem
- Bak de taart nog circa 30 minuten tot de vulling stevig is
- Laat afkoelen voordat je aansnijdt
Notities
Voor extra smaakbalans:
- Voeg een snuf zout toe aan de vulling
- Of rasp wat sinaasappelschil door het beslag voor meer diepte
- Serveer eventueel met een beetje slagroom of crème fraîche voor contrast
Nutrition
Calories: 420kcal