Chocoladetaart met espresso en sinaasappellikeur
Rijke chocoladetaart met een diepe koffiesmaak en een subtiele sinaasappeltoets. Krokante bodem met een smeuïge vulling
Print
Download PDF
Rate
Delen
Bewaren
Begin met koken
Benodigdheden
- Taartvorm
- Deegroller
Ingrediënten
- bloem 200 g
- witte basterdsuiker 100 g
- boter 200 g
- eieren 5
- pure chocolade 50 g
- kristalsuiker 100 g
- espresso 35 ml
- sinaasappellikeur 2 el
- ijskoud water 1 el
Instructies
Deeg maken
- Meng de bloem en basterdsuiker in een kom
- Snijd 125 g boter erdoor tot een kruimelig geheel
- Voeg 1 ei en 1 el ijskoud water toe en kneed tot een samenhangend deeg. Voeg indien nodig nog 1 el water toe
- Verpak het deeg en laat minimaal 1 uur rusten in de koelkast
Bodem voorbakken
- Verwarm de oven voor op 175 °C
- Rol het deeg uit en bekleed een ingevette taartvorm
- Leg bakpapier op het deeg en vul met bakbonen of bakparels of iets vergelijkbaars
- Bak 15 minuten blind
- Verwijder de blindbakvulling en bak nog 10 minuten verder
Vulling maken
- Smelt de resterende 75 g boter in een pan
- Haal van het vuur en laat de chocolade erin smelten
- Meng de kristalsuiker erdoor
- Klop de overige 4 eieren er één voor één door
- Voeg de espresso en sinaasappellikeur toe en meng goed
Afbakken
- Schenk de vulling in de voorgebakken bodem
- Bak de taart nog circa 30 minuten tot de vulling stevig is
- Laat afkoelen voordat je aansnijdt
Notities
Voor extra smaakbalans:
- Voeg een snuf zout toe aan de vulling
- Of rasp wat sinaasappelschil door het beslag voor meer diepte
- Serveer eventueel met een beetje slagroom of crème fraîche voor contrast
Nutrition
Calories: 420kcal
