Colcannon
Romige aardappelpuree met groene kool of boerenkool en lente-ui, klassiek en vol van smaak
Print
Download PDF
Delen
Bewaren
Begin met koken
Benodigdheden
- Stamper
Ingrediënten
- kruimige aardappelen 1 kg
- groene kool ((fijngesneden)) 250 g
- lente-ui ((in ringetjes)) 100 g
- melk 100 ml
- boter 50 g
- zout 1/2 tl
- zwarte peper 1/4 tl
- mosterd 1 tl
- nootmuskaat snufje
Voor het serveren
- boter 10 g
Instructies
- Schil de aardappelen, snijd in gelijke stukken en kook in lichtgezouten water in 20 minuten gaar
- Giet af en laat kort uitdampen
- Kook of stoom de kool kort tot deze zacht maar nog felgroen is
- Verhit de melk met de 50 g boter tot de boter gesmolten is
- Stamp de aardappelen tot een puree
- Voeg het melk-botermengsel toe en roer tot een gladde puree
- Meng de kool en lente-ui erdoor
- Breng op smaak met zout en peper
- Voeg de mosterd en nootmuskaat toe
- Schep in een schaal, maak een kuiltje en leg er een klontje boter in
Nutrition
Calories: 380kcal