Colcannon wordt vaak gegeten met ham, spek of worst. Het is ook een traditioneel gerecht rond Halloween in Ierland, waarbij soms muntjes of kleine voorwerpen in de puree werden verstopt als “voorspelling” voor de toekomst.
Colcannon
Romige aardappelpuree met groene kool of boerenkool en lente-ui, klassiek en vol van smaak
Print
Download PDF
Rate
Delen
Bewaren
Begin met koken
Benodigdheden
- Stamper
Ingrediënten
- kruimige aardappelen 1 kg
- groene kool ((fijngesneden)) 250 g
- lente-ui ((in ringetjes)) 100 g
- melk 100 ml
- boter 50 g
- zout 1/2 tl
- zwarte peper 1/4 tl
- mosterd 1 tl
- nootmuskaat snufje
Voor het serveren
- boter 10 g
Instructies
- Schil de aardappelen, snijd in gelijke stukken en kook in lichtgezouten water in 20 minuten gaar
- Giet af en laat kort uitdampen
- Kook of stoom de kool kort tot deze zacht maar nog felgroen is
- Verhit de melk met de 50 g boter tot de boter gesmolten is
- Stamp de aardappelen tot een puree
- Voeg het melk-botermengsel toe en roer tot een gladde puree
- Meng de kool en lente-ui erdoor
- Breng op smaak met zout en peper
- Voeg de mosterd en nootmuskaat toe
- Schep in een schaal, maak een kuiltje en leg er een klontje boter in
Nutrition
Calories: 380kcal
