Sandwich rode bietenspread en gepocheerd ei
Meergranen brood met rode bietenspread, rucola en ei, afgewerkt met parelcouscous en pitten. Een voedzaam en origineel lunchgerecht
Print
Download PDF
Pin
Delen
Bewaren
PORTIES AANPASSEN: personen
Calories: 450kcal
Begin met koken
Ingrediënten
- Waldkornbrood - (of ander brood naar keuze) 2 sneetjes
- rode bietenspread - (bijv. bakje hoemoes rode biet (Maza) 4 el
- rucola - (handje)
- rode ui 1/2
- eieren 2
- parelcouscous - (gekookt) 100 g
- pittenmix - (bijv. AH biologisch salade mix (Pittenmix van pompoenpitten, zonnebloempitten en pijnboompitten) 2 el
- boter 20 g
Instructies
- Kook de parelcouscous volgens de aanwijzingen op de verpakking en laat uitlekken
- Pocheer de eieren of kook ze halfzacht
- Snijd de rode ui in dunne ringen
- Besmeer beide sneetjes brood met boter
- Besmeer beide sneetjes met de rode bietenspread
- Verdeel de rucola erover
- Leg op elk sneetje een gepocheerd ei
- Verdeel de parelcouscous, rode ui en pittenmix erover
Notities
Je kunt het ei ook vervangen door een halfzacht gekookt ei in plakjes
Nutrition
Calories: 450kcal