Zelf ganache maken

Volg dit recept alleen als je zelf de ganache wilt maken. Een eenvoudige en veelzijdige ganache van slagroom en chocolade. Perfect als vulling voor macarons, taarten of desserts. Door de dikte aan te passen kun je hem gebruiken als vulling, topping of glazuur

Print Download PDF Pin

Voorbereidingstijd: 5

Bereidingstijd: 5

Totale tijd: 25

PORTIES AANPASSEN: 10 personen

Begin met koken

Benodigdheden

Steelpan

Ingrediënten

▢ slagroom 170 ml
▢ chocolade - puur, melk of wit 170 g

Instructies

Ganache maken

Doe de slagroom in een pannetje
Verwarm de slagroom tot deze net begint te stomen (niet laten koken)
Haal de pan van het vuur
Voeg de chocolade toe
Laat 1 minuut staan
Roer rustig tot een gladde en glanzende ganache ontstaat

Op dikte brengen

Laat de ganache afkoelen tot deze dikker wordt
Gebruik voor macarons een dikte vergelijkbaar met pindakaas

Notities

Tip:
Is de ganache te dik, voeg een klein scheutje warme slagroom toe.
Is de ganache te dun, laat hem langer afkoelen.