Wanneer mensen horen dat iemand vegetariër is, trekken ze vaak direct een conclusie. Ze denken aan dierenwelzijn, klimaatverandering of andere principiële redenen om geen vlees te eten.

Maar er bestaat nog een andere groep vegetariërs. Een groep waar verrassend weinig rekening mee wordt gehouden.

Mensen die simpelweg geen vlees lusten.

Niet iedere vegetariër mist vlees

Voor veel vegetariërs is vlees helemaal geen gemis. Niet omdat ze zichzelf iets ontzeggen, maar omdat ze het simpelweg niet lekker vinden.

Toch lijkt de voedingsindustrie ervan uit te gaan dat iedere vegetariër eigenlijk stiekem een vleeseter is die op zoek is naar een vervanger.

De supermarkt ligt vol met vegetarische kipstukjes, vegetarische hamburgers, vegetarische schnitzels, vegetarische gehaktballen en vegetarische worstjes. Vaak worden deze producten zelfs aangeprezen omdat ze “net als echt vlees” smaken.

Maar wat als je juist geen vlees wilt omdat je die smaak helemaal niet lekker vindt?

Het restaurantdilemma

Het wordt pas echt lastig wanneer je uit eten gaat.

Steeds meer restaurants hebben tegenwoordig vegetarische opties op de kaart. Dat klinkt als goed nieuws, totdat je de menukaart openslaat.

Vegetarische burger.

Vegetarische kip.

Vegetarische pulled pork.

Vegetarische gehaktballetjes.

Vegetarische schnitzel.

Met andere woorden: vlees, maar dan zonder vlees.

Voor mensen die geen vlees lusten, lost dat het probleem niet op. Sterker nog, soms maakt het de keuze juist moeilijker.

“Maar het is vegetarisch”

Dat is vaak de reactie wanneer je uitlegt dat je ook geen vleesvervangers wilt.

En natuurlijk klopt dat. Het is vegetarisch.

Maar vegetarisch betekent niet automatisch dat iedereen het lekker vindt.

Iemand die geen vis lust, wordt toch ook niet blij van een product dat zo veel mogelijk naar vis probeert te smaken?

Groenten zijn geen bijgerecht

Misschien is het tijd om anders naar vegetarisch eten te kijken.

Niet als een bord vlees waarbij het vlees is vervangen door iets dat erop lijkt, maar als een volwaardig gerecht op zichzelf.

Een goed gevulde pasta met groenten. Een quiche. Een curry. Een ovenschotel. Een risotto. Een maaltijdsalade. Een gerecht waarbij groenten, kaas, peulvruchten of granen de hoofdrol spelen.

Zonder dat er iets hoeft te worden nagebootst.

Meer smaken, meer keuze

Het mooie van vegetarisch eten is juist dat er zoveel mogelijkheden zijn. Toch lijkt een groot deel van het aanbod zich te richten op mensen die de smaak en structuur van vlees willen behouden.

Daarmee wordt een groep vegetariërs vaak over het hoofd gezien: de mensen die nooit vlees hebben gemist, omdat ze het simpelweg niet lekker vinden.

Misschien verdient die vergeten vegetariër ook wat meer aandacht.

Want niet iedere vegetariër zoekt een vleesvervanger. Sommigen zoeken gewoon een lekker gerecht.