Basisrecept pizzadeeg
Zelfgemaakt pizzadeeg met lange rijstijd voor een luchtige en krokante bodem zoals bij de pizzabakker
Print
Download PDF
Rate
Delen
Bewaren
Begin met koken
Benodigdheden
- Schone doek
- Deegroller optioneel
Ingrediënten
- 00-bloem 200 g
- water 100 ml
- verse gist 18 g
- olijfolie 2 el
- zout 1/2 tl
- suiker 1/2 tl
Instructies
- Strooi de bloem op het werkblad en maak een kuiltje
- Voeg de olijfolie, het zout en de suiker toe
- Los de verse gist op in het water
- Giet het gistmengsel bij de bloem
- Kneed het geheel tot een soepel en glad deeg
- Vorm een bol van het deeg
- Dek het deeg af met een schone doek
- Laat het deeg minimaal 90 minuten rijzen op een warme plek
- Rol het deeg vlak voor gebruik uit op een met bloem bestoven werkblad
- Duw het deeg eerst plat
- Werk vanuit het midden naar buiten met je vingertoppen
- Draai het deeg tijdens het vormen zodat een dunne ronde bodem ontstaat
Notities
Wat is 00-bloem?
00-bloem (tipo 00) is een Italiaanse, zeer fijn gemalen tarwebloem
De “00” staat voor hoe fijn de bloem gemalen is, dit is de fijnste maling die er is Wat maakt het anders dan andere bloem? Veel fijner gemalen, voelt bijna als poeder
Gladder deeg, makkelijker uitrollen
Elastischer, perfect voor pizza en pasta
Luchtiger resultaat, knapperige maar zachte bodem Voorbeeld – een impressie
De “00” staat voor hoe fijn de bloem gemalen is, dit is de fijnste maling die er is Wat maakt het anders dan andere bloem? Veel fijner gemalen, voelt bijna als poeder
Gladder deeg, makkelijker uitrollen
Elastischer, perfect voor pizza en pasta
Luchtiger resultaat, knapperige maar zachte bodem Voorbeeld – een impressie
Nutrition
Calories: 650kcal
