Stroopwafels
Klassieke stroopwafels met een knapperige wafel en een zachte, kruidige stroopvulling. Zelfgemaakt en vol van smaak
Print
Download PDF
Pin
Rate
Delen
Bewaren
PORTIES AANPASSEN: koekjes
Calories: 180kcal
Begin met koken
Benodigdheden
- Wafelijzer
Ingrediënten
Deeg
- bloem 500 g
- boter 250 g
- witte basterdsuiker 150 g
- verse gist 50 g
- melk - (lauw) 150 ml
- ei 1
Vulling
- stroop 500 g
- donkere basterdsuiker 300 g
- boter 75 g
- kaneel 1 tl
Instructies
Deeg maken
- Los de gist op in een beetje lauwe melk
- Meng de bloem, boter, suiker en het ei
- Voeg de melk met gist toe en kneed tot een stevig deeg
- Laat het deeg 45 minuten rijzen op een warme plek
- Kneed het deeg opnieuw en verdeel in kleine bolletjes
Vulling maken
- Verwarm de stroop met de boter, suiker en kaneel tot een smeuïge massa
Bakken en vullen
- Verwarm het wafelijzer
- Bak van elk bolletje een dunne wafel
- Snijd de warme wafel direct horizontaal doormidden
- Bestrijk één helft met de stroopvulling en leg de andere helft erop
Notities
- Werk snel: de wafels moeten warm zijn om ze goed te kunnen opensnijden.
- Dit recept gaat het makkelijkst met twee personen: één bakt, één snijdt en vult.
Doorsnijden wafels:
- Haal de wafel uit het ijzer
- Laat hem ± 10–20 seconden afkoelen (niet gloeiend heet, maar nog zacht)
- Gebruik een dun, scherp mes
- Steek het mes aan de zijkant erin
- Draai de wafel terwijl je het mes rustig rond laat gaan
Nutrition
Calories: 180kcal
