Harira soep
Een rijke en kruidige soep met gehakt, kikkererwten en aromatische specerijen zoals komijn en saffraan. Deze goed gevulde maaltijdsoep heeft een volle smaak en wordt traditioneel geserveerd met vermicelli en een frisse toets van citroen.
Print
Download PDF
Rate
Delen
Bewaren
Begin met koken
Ingrediënten
- olie 1 el
- ui 1
- gehakt 250 g
- kikkererwten 5 el
- tomaat 1
- tomatenpuree (= 2 blikjes geconcentreerd) 2 el
- koriander 0.5 bosje
- bleekselderij 2 stengels
- saffraan 0.5 zakje
- paprikapoeder 1 tl
- komijn 1 tl
- zwarte peper 0.5 tl
- zout 1 tl
- water 2 l
- bloem 150 g
- vermicelli 3 el
- citroen 4 schijfjes
Instructies
- Doe de olie in een soeppan op laag vuur en fruit hierin de ui goudbruin.
- Voeg het gehakt toe en rul 5 minuten.
- Voeg kikkererwten, tomaat, tomatenpuree, koriander, peterselie, bleekselderij, saffraan, paprikapoeder, komijn, zwarte peper en zout toe.
- Roer alles goed en bak 10 minuten op laag vuur.
- Voeg daarna 1,5 liter water toe en laat de soep onder af en toe roeren ongeveer 45 minuten koken.
- Meng de bloem met de rest van het water tot een glad beslag.
- Voeg dat toe aan de soep en laat deze nog 20 minuten onder voortdurend roeren doorkoken.
- Voeg tot slot de vermicelli toe en kook de soep nog 10 minuten door.
- Dien de soep warm op en geef er schijfjes citroen bij.
Nutrition
Calories: 320kcal
