Tiramisu
Romige klassieke tiramisu met mascarpone, koffie, lange vingers en een vleugje likeur, afgewerkt met cacaopoeder
Print
Download PDF
Rate
Delen
Bewaren
Begin met koken
Benodigdheden
- mixer
- Ovenschaal
Ingrediënten
- slagroom 125 ml
- witte basterdsuiker 75 g
- eieren 4
- mascarpone 500 g
- koffielikeur (of amandellikeur) 5 el
- espresso 200 ml
- lange vingers 175 g
- cacaopoeder 1 el
Instructies
- Klop de slagroom met 1/5 van de basterdsuiker in een ruime kom met een mixer bijna stijf
- Maak de mixer schoon
- Splits de eieren (de eiwitten worden niet gebruikt)
- Klop in een andere kom de eidooiers met de rest van de suiker in 5 minuten tot een romig mengsel
- Meng de mascarpone in delen door het eidooiermengsel
- Spatel de slagroom er luchtig door
- Roer in een ondiep, langwerpig schaaltje de likeur door de espresso
- Doop er de helft van de lange vingers een voor een in en leg ze met de koffiekant naar boven als 1 laag in de schaal
- Verdeel de helft van het mascarponemengsel erover
- Maak zo nog een laag met de rest van de koffie, de lange vingers en de mascarpone
- Laat de schaal afgedekt minimaal 2 uur in de koelkast opstijven
- Neem kort voor het serveren uit de koelkast
- Bestrooi de tiramisu met behulp van een zeefje met de cacaopoeder
Notities
Je gebruikt alleen de eierdooiers. Wil je geen rauw ei gebruiken dan kan je gepasteuriseerde eieren gebruiken.
Bewaartip: Je kunt de tiramisu maximaal 1 dag van tevoren bereiden. Bewaar tot gebruik afgedekt in de koelkast.
Nutrition
Calories: 480kcal
