Bietensalade met geitenkaas en appel
Frisse bietensalade met appel, geitenkaas en krokante hazelnoten, afgewerkt met een zachte balsamicovinaigrette
Print
Download PDF
Rate
Delen
Bewaren
Begin met koken
Ingrediënten
Salade
- voorgekookte kleine rode bieten 500 g
- appel 1
- citroensap 1 tl
- hazelnoten (geroosterd en grof gehakt) 50 g
- geitenkaas 100 g
Vinaigrette
- balsamicoazijn 2 el
- hazelnotenolie (of walnotenolie) 3 el
- extra vierge olijfolie 3 el
- zout
- peper
Instructies
Vinaigrette
- Klop de balsamicoazijn met de hazelnoten- of walnotenolie en de olijfolie tot een gladde dressing
- Breng op smaak met zout en peper
Salade
- Snijd de bietjes in vieren (of gebruik schijfjes zoals uit pot)
- Snijd de appel in vieren, verwijder het klokhuis en snijd in dunne plakjes
- Besprenkel de appel direct met citroensap om verkleuring te voorkomen
- Meng de bietjes, appel en hazelnoten in een schaal
- Verdeel de salade over de borden
- Verkruimel de geitenkaas erover
- Sprenkel de vinaigrette over de salade en serveer direct
Nutrition
Calories: 320kcal
