Eenvoudig vegetarisch Engels ontbijt
Een snelle, vegetarische variant op het klassieke Engelse ontbijt. Krokante volkoren toast, warme witte bonen in tomatensaus en een gebakken eitje vormen samen een eenvoudig maar heerlijk comfortgerecht dat perfect is voor een rustig ontbijt
Print
Download PDF
Rate
Delen
Bewaren
Begin met koken
Benodigdheden
- Koekenpan
- Broodrooster
Ingrediënten
- witte bonen in tomatensaus 150 g
- volkorenbrood 3 sneetjes
- ei 1
- olijfolie 1 tl
- zwarte peper ((naar smaak))
- zout snufje
- verse peterselie ((of bieslook))
Instructies
Witte bonen verwarmen
- Doe de witte bonen in tomatensaus in een steelpan
- Verwarm zachtjes op middelhoog vuur en roer af en toe door totdat de bonen goed warm zijn
Brood roosteren
- Rooster ondertussen het volkorenbrood goudbruin en krokant in het broodrooster
Ei bakken
- Verhit de olijfolie in een koekenpan
- Bak het ei totdat het wit stevig is en de dooier nog mooi zacht blijft
- Breng op smaak met een beetje zout en zwarte peper
Serveren
- Snijd het geroosterde brood diagonaal doormidden en verdeel over een bord
- Schep de warme witte bonen erbij
- Leg het gebakken ei bovenop of ernaast
- Garneer eventueel met wat verse peterselie of bieslook voor extra kleur en smaak
Nutrition
Calories: 430kcal
