Cake met kokosbrood
Luchtige cake met een zoete laag kokosbrood in het midden en een lichte kokosafwerking
Print
Download PDF
Rate
Delen
Bewaren
Begin met koken
Benodigdheden
- Cakevorm
Ingrediënten
- roomboter ((op kamertemperatuur)) 200 g
- kristalsuiker 200 g
- eieren ((M)) 4
- zelfrijzend bakmeel 200 g
- vanillesuiker ((of 2 tl vanille extract)) 1 zakje
- zout 1/4 tl
- kokosbrood ((in plakjes)) 150 g
- kokosschaafsel 20 g
Instructies
- Verwarm de oven voor op 175°C boven- en onderwarmte
- Vet een cakevorm in
- Mix de boter met de suiker en vanillesuiker (of vanille-extract) 3–5 minuten tot een romig mengsel
- Voeg de eieren één voor één toe en mix goed na elk ei
- Voeg het zelfrijzend bakmeel en het zout toe en mix kort tot een glad beslag
- Giet de helft van het beslag in de cakevorm en strijk glad
- Leg de plakjes kokosbrood naast elkaar op het beslag, zonder overlap en met een kleine rand vrij aan de zijkanten
- Verdeel de rest van het beslag over het kokosbrood en strijk glad
- Bak de cake in het midden van de oven in 60 minuten gaar
- Controleer met een satéprikker of de cake gaar is
- Laat de cake afkoelen en bestrooi voor het serveren met kokosschaafsel
Nutrition
Calories: 360kcal
