Maïssoep met kokosmelk en sambal
Romige mais-preisoep met kokosmelk en een licht pittige smaak van sambal en verse koriander
Print
Download PDF
Pin
Rate
Delen
Bewaren
PORTIES AANPASSEN: personen
Calories: 220kcal
Begin met koken
Benodigdheden
- Staafmixer
Ingrediënten
- prei 2
- zonnebloemolie 2 el
- sambal oelek 1 tl
- maïs uit blik - uitgelekt 600 g
- kokosmelk 200 ml
- groentebouillon 500 ml
- verse koriander 15 g
- zout
Instructies
- Was de prei en snijd in ringen
- Verhit de zonnebloemolie in een soeppan
- Fruit de prei samen met de sambal ongeveer 3 minuten op middelhoog vuur
- Voeg de maïs, kokosmelk en groentebouillon toe, houd een klein beetje maïs apart voor garnering
- Breng aan de kook en laat ongeveer 3 minuten doorkoken
- Haal een paar takjes koriander apart voor garnering
- Snijd de rest van de koriander grof
- Haal de pan van het vuur
- Voeg de koriander toe en pureer de soep met een staafmixer tot een glad geheel
- Verdeel de soep over de kommen
- Garneer met de achtergehouden koriander en maïs
- Breng eventueel op smaak met zout
Nutrition
Calories: 220kcal
